做饭注意了这6个炒菜陋习很伤身

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:五分6合官网-五分6合网站

2016-06-27 09:42:27 来源:

   【导读】这6个炒菜陋习很伤身,炒菜煮饭,不少人一点都不 一点,时候主妇更是精通。时候关于一点烹饪技巧时候人却并不做得正确。让大伙 一起来看看这6个炒菜陋习很伤身。

  这6个炒菜陋习很伤身

  蔬菜先切后洗

  洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素B、维生素BC等水溶性维生素B和每项矿物质少量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。前要提醒的是,切好的菜最好马上烹调,放置时间并不超过两小时,时候易意味着一点营养素的氧化。

  切完菜再用水焯

  蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素B和矿物质会少量损失。时候,焯菜时应尽量让蔬菜保持完整性,用水量要多。此外,焯绿叶菜的时候,要加点盐和油,不仅可不能能 解决氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

  煮饭先过油

  做地三鲜、干煸豆角等菜肴时,时候人喜欢先将食材在油里过一下,挖到来再炒,时候做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这个 烹调最好的妙招 会意味着摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身生活的营养,一起还时候产生致癌物。建议大伙 少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等最好的妙招 。

  

  油冒烟了才放菜

  等到油锅冒烟,时候的油温往往时候达到60 ℃以上,此时才把菜下锅得话,产生的致癌物不仅会增加癌症风险。一起,蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是,在油尚未冒烟时,把食材下锅。还本身生活生活简单的测试油温的最好的妙招 :把竹牙签插入油中,当其四周跳出一点小气泡时,就表示温度足够热,可不能能 下锅了。

  炒素菜也加不少油

  无论是哪种油,脂肪含量都不 98%以上。蔬菜的吸油性怪怪的强,时候用不多油炒素菜,和吃荤菜没区别,时候都不 使菜的表皮都被一层油脂包围,一点的调味品时候易渗透到蔬菜的内部人员,影响了食物的味道,一起时候做时候有利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙,怕糊锅可不能能 用平底锅炒菜,保证受热均匀。

  炒菜放时候含盐调料

  酱油带有 盐量为15%~20%,鸡精带有 盐10%,豆瓣酱、蚝油也都带有 不少盐,时候用了哪几个调味品,就要减少用盐的量,时候极易造成钠超标。还一群人喜欢炒菜放糖,然而甜味和咸味能互相抵消,易意味着炒菜味道变淡,最终加入更多的盐。

  正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油,鸡精味精也少用,可不能能 多用葱蒜或花椒等调味,时候炒出的菜清淡可口,保留了食材本身生活的原汁原味。

  天天养生提供“这6个炒菜陋习很伤身”阅读,时候你很喜欢哪几个分享的“这6个炒菜陋习很伤身”内容,希望你通过“这6个炒菜陋习很伤身”,找到通往健康之路的金钥匙。